Отговори

Как да предпазите тортата от изпотяване?

Предотвратяване на конденз с пластмасова обвивка Тъй като кондензът идва от въздуха, най-добрият начин да предпазите тортата си от намокряне отвън е да ограничите излагането й, като я запечатате в пластмасова обвивка. По този начин кондензът се образува върху пластмасовото фолио, вместо върху повърхността на тортата.

Как да поправите зле декорирана торта? //www.youtube.com/watch?v=RiZro52Xdwo

Как да спра конденза върху моята торта с фондан? //www.youtube.com/watch?v=9lM7oPMxajE

Как стабилизирате масления крем в горещо време? Друго просто решение е да добавите кралска пудра захар към сместа със сладкарска захар. Това ще стабилизира вашия маслен крем още повече. Кралската пудра захар е смес от безе на прах и сладкарска захар. Добавете на партиди, докато масленият ви крем се стегне малко.

Какво кара тортите да се потят? Идва от влагата във въздуха в помещението около тортата. Влагата в по-топлия въздух на помещението се привлича към по-хладния обект (тортата), където ще се събира и кондензира върху повърхността си. Ако тортата е увита, влагата от въздуха ще кондензира от външната страна на опаковката.

Как да предпазите тортата от изпотяване? – Допълнителни въпроси

Как предпазвате фондана от влага?

– Един от основните начини за намаляване на ефекта, който влажността има върху вашия фондан, е да използвате фондан в контролирана климатична стая (известна още като климатизирана стая).

– Друг вариант е да работите пред вентилатор и да имате работещ изсушител.

Как да поддържам тортата си за рожден ден хладна навън?

Ако все пак го охладите, увийте незамразените торти в пластмаса, за да ги предпазите от абсорбиране на всякакви странни миризми на хладилника и да ги предпазите от изсъхване, и след това ги разопаковайте, за да се затопли на плота, преди да сервирате. За торти с глазура, охладете тортата непокрита за 15 минути, за да се втвърди глазурата, след което я увийте в найлоново фолио.

Как да спра конденза по моята торта?

Тъй като кондензът идва от въздуха, най-добрият начин да предпазите тортата си от намокряне отвън е да ограничите излагането й, като я запечатате в пластмасова обвивка. По този начин кондензът се образува върху пластмасовото фолио, вместо върху повърхността на тортата.

Как да спра изпотяването на моята глазура?

Опитайте да съхранявате готовата си торта в картонени кутии, достатъчно големи, за да обвиете напълно тортата от всички страни и отгоре. Ако тортата има видими следи от пот, можете да нанесете малко пудра захар върху влажните петна с чиста четка. Ако имате време, оставете тортата да престои и изпотените зони отново ще изсъхнат.

Колко време чакате тортата да изстине, преди да я намажете с глазура?

2-3 часа

Как да коригирате грешките при декорирането на торти?

Колко време трябва да изстине тортата, преди да се извади от формата?

десет минути

Колко време трябва да оставите тортата във фурната след печене?

Какъв вид глазура издържа на топлина?

маслен крем

Мога ли да оставя торта във фурната за една нощ?

Повечето торти, матирани и немазани, нарязани и ненарязани, са идеални при стайна температура в продължение на няколко дни. Ако все пак го охладите, увийте незамразените торти в пластмаса, за да ги предпазите от абсорбиране на всякакви странни миризми на хладилника и да ги предпазите от изсъхване, и след това ги разопаковайте, за да се затопли на плота, преди да сервирате.

Как предпазвате масления крем да не се разтопи?

Друго просто решение е да добавите кралска пудра захар към сместа със сладкарска захар. Това ще стабилизира вашия маслен крем още повече. Кралската пудра захар е смес от безе на прах и сладкарска захар. Добавете на партиди, докато масленият ви крем се стегне малко.

Как да спасите развалена торта?

Препечете го. Ако правите торта със слоеве и само един слой се е счупил, заледете непокътнатия слой както обикновено. След това натрошете половината от счупения слой и накъсайте другата половина на неправилни парчета. Запечете неправилните парчета в тостер, докато станат малко хрупкави по краищата.

Как втвърдявате глазурата от маслен крем?

Твърда глазура от маслен крем

Храна52

5.0

(3)

3 часа

Захар, обезмаслено мляко, екстракт от ванилия

Връзка: //food52.com/recipes/24448-stiff-buttercream-frosting

————-

Консистенция на маслен крем

Уилтън

4.0

(2)

Глазура с маслен крем

Връзка: //www.wilton.com/buttercream-frosting-consistency/WLTECH-400.html

————-

Класическа ванилова маслена глазура

Сладък живот

4.8

(320)

5 мин

Сладолед, тежка сметана, захар, екстракт от ванилия

Връзка: //savorysweetlife.com/buttercream-frosting/

Изваждате ли торта от формата, когато е топла или студена?

Изваждате ли торта от формата, когато е топла или студена?

Как бързо нагрявате масления крем до стайна температура?

Друг ефективен начин да омекотите масления си крем е с топла водна баня. Просто поставете масления крем в метална купа над тенджера с вряща или топла вода. Оставете купата с глазурата над водата, докато достигне стайна температура, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че глазурата е равномерно загрята.

Как да спрете топенето на масления крем?

Можете също да използвате половин скъсяване в масления си крем, за да го направите по-стабилен и по-малко вероятно да се разтопи. Вижте в тази публикация разликите между маслото и скъсяването и защо обикновено избирам масло.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found