Отговори

Може ли тамале маса да се направи преди време?

Може ли тамале маса да се направи преди време? Ако нямате цял ден, който да посветите на приготвянето на тамале, можете да приготвите масата и пълнежа до 3 дни напред. Те се готвят по-бързо и по-равномерно в две отделни тенджери на пара; вземете назаем допълнителен съд, ако имате само един. Те също така замръзват изключително добре - така че не се притеснявайте да правите твърде много.

Можете ли да охладите масата за тамалес? Въпреки че тортилите ще бъдат малко по-тежки, масата може да бъде охладена, добре покрита, за ден или два. За всички други употреби може да се съхранява в хладилник за 3 дни. Едро смляната маса може да се съхранява в хладилник, добре покрита, за 3 дни; може също да бъде замразен до 3 месеца.

Колко дълго ще издържи приготвената маса за тамале в хладилника? О: Маса Батида или смесена маса за тамале трябва да се съхранява в хладилник, тъй като няма консерванти. Поставете в купа или друг съд и не покривайте! Масата трябва да може да диша. Ще се съхранява до два дни в хладилник или може да се замрази.

Колко предварително можете да направите маса тесто? Мога ли да направя маса за тамале преди време? Да! Това тесто може да се направи до 3 дни по-рано. Препоръчвам да покриете купата плътно с найлоново фолио и да я приберете в хладилник.

Може ли тамале маса да се направи преди време? – Свързани въпроси

Можете ли да правите тамале преди време и да приготвяте на пара по-късно?

Можете също да направите тамалите предварително: замразете ги, приготвени на пара или без пара, в найлонов плик за до един месец. Размразете тамалите преди приготвяне на пара или, ако вече са приготвени, ги размразете в микровълновата върху съд, увит в Saran Wrap за две до три минути.

Добавяте ли нещо към приготвената маса?

Направете тамал маса:

Добавете половината бакпулвер и половината сол към свинската мас и разбъркайте заедно. Добавете половината маса и разбъркайте заедно. Бавно добавете половината бульон и половината червен чили сос, ако използвате, към масата и разбъркайте, докато се комбинират. Покрийте масата и оставете настрана, докато приготвяте пълнежа по избор.

По-добре ли е да замразите тамалес варени или неварени?

Когато замразявате тамале, те най-често се замразяват, след като са сготвени. По-добре е да замразите варени тамали, тъй като неварените пълнежи могат да променят вкуса и текстурата при замразяване, така че замразяването на тамале след приготвянето им спестява повече от вкуса, текстурата и качеството.

Мога ли да замразя masa Preparada?

Ако сте приготвили напълно ястия като емпанада от вашата маса, те често могат да бъдат приготвени директно от замразени или размразени в хладилника ви за една нощ. Тортилите ще се размразят много бързо, оставени запечатани на плота ви при стайна температура.

Какво означава маса Preparada?

Повечето мексикански магазини за хранителни стоки също продават прясна царевична маса, наречена "masa preparada", която е тесто, приготвено от прясно смляна родилна майка, а не брашно от маса харина. Може да се закупи по два начина: гладка консистенция за приготвяне на царевични тортили или груба маса със свинска мас и подправки за приготвяне на тамале.

Мога ли да оставя тамале маса навън за една нощ?

Може ли Маса да бъде оставена за една нощ? Да, масата може да се съхранява в хладилник. Повечето мексикански тортиларии в моя район не ги продават в хладилник, защото знаят, че ще свикнат доста бързо. Поне един от мексиканския пазар тук продава както охладена, така и неохладена маса.

Можете ли да направите домашно приготвени тортили предварително?

Да! Тортилите са идеални за готвене преди време! Пригответе големи партиди тортили предварително, за да спестите време по-късно. Можете да ги приготвите във фурната или в тиган, след което да ги оставите в хладилника или дори да ги замразите.

Можете ли да оставите тестото за тортила от брашно за една нощ?

Разбъркайте тестото, докато стане гладко и кръгло. Прехвърлете обратно в купата, покрийте с пластмаса и оставете да почине поне 30 минути. Въпреки че можете да го оставите за една нощ, което е добре да знаете дали искате да направите тестото предварително! След като стегне, нарежете тестото на дванадесет топки.

Колко дълго се варят тамале?

Увеличете котлона до силен и оставете водата да заври. Намалете топлината до средна. След това подредете тамале около парахода. Варете на пара за 20-30 минути, докато омекнат.

Защо тамалите ми все още са кашави?

Тамалите ми са кашави или са полепнали по люспите

Това е знак, че не са били оставени в уреда на пара, тенджерата или фурната достатъчно дълго, за да се приготвят правилно. Ако отлепите обвивката и масата е залепнала, счупена или изглежда твърде каша, тогава трябва да държите тамалите за по-дълго.

Можете ли да използвате тамале маса за приготвяне на тортили?

Авторите на мексикански готварски книги наблягат на получаването на правилната маса за рецептата, или маса за тамале, или маса за тортили. Въпреки това масата на пазара е в немаркирана торба и е идентифицирана от собственика като просто „маса“.

Масата е същото като царевично брашно?

Маса Харина срещу царевично брашно. Освен това Маса Харина има консистенция на пшенично брашно, обикновено е бяла и се прави от бяло царевично брашно, консервирано с луга от дървесна пепел или вар, докато царевичното брашно е като микро кускус и често е жълто.

Трябва ли да добавя свинска мас към приготвената маса?

Масата, която искате да купите, има само царевица, лайм и може би сол. В масата (тестото) няма да има СЛАНС, НЯМА бульон, НИКАКВА друга съставка. НЕ купувайте готова маса, която вече съдържа свинска мас, пилешки бульон, сол и т.н... за тази рецепта.

Колко маса е необходимо, за да направите дузина тамале?

Отрежете всяка мазнина, нарежете на квадрати от един инч. (Този на снимката по-горе е твърде натрупан). 2 кварта свински бульон *ПРОПУСКАТЕ тази стъпка, като купите Masa Preparada (приготвено тесто) от мексикански магазин за хранителни стоки или пекарна. Един паунд маса е достатъчен за половин дузина тамале - 30 паунда са 15 десетки тамале.

Мога ли да използвам Криско вместо свинска мас за тамалес?

5 отговора. Можете да използвате Crisco All-Vegetable Shortening: той е в списъка за пазаруване на продукти за печене на PETA (Хора за етично отношение към животните), но може да работи също толкова добре за пържене като свинска мас.

Какъв е най-добрият начин за замразяване на тамале?

Съвет: За да направите предварително, поставете опакованите (неварени) тамали в затварящи се торби за фризер или херметически затворени фризерни контейнери и ги замразете за до 6 месеца. Сварете ги на пара, както е указано преди сервиране.

Как съхранявате тамале след приготвянето им на пара?

След като приготвите тамалите на пара, искате да ги оставите да изстинат напълно върху решетка за охлаждане. Следете внимателно тамалите, докато се охлаждат, защото ако бъдат оставени на решетката за охлаждане твърде дълго, те ще се развалят! След като тамалите се охладят напълно, те са готови за опаковане.

Как да разберете кога масата е лоша?

В днешно време царевичната маса често се прави от царевица, която се отглежда по-далеч, или дори от царевица, която е стояла на рафт в продължение на месеци, преди да бъде смляна. Резултатът е, че масата често може да бъде остаряла и без вкус, което може да развали вкуса на всяка рецепта, която я използва.

Можете ли да замразите необработена тамале маса?

И така, можете ли да замразите тамалес? Отговорът е: да! Можете да замразите варени или неварени тамали, стига да следвате правилните практики за замразяване, за да осигурите лесно изживяване при готвене, след като се размразят. Приготвените тамали могат да се съхраняват във фризер до 6 месеца и да не губят текстурата или вкуса си!

Какво ще стане, ако масата не плува?

Тествайте, като пуснете 1/2 чаена лъжичка маса в чаша студена вода. Ако не изплува, просто го разбийте още няколко минути с добавен бульон и тествайте отново. Продължете да пълните и увийте тамалите, както е указано във всяка рецепта.

Колко дълго можете да оставите тамале маса навън?

Недостатъкът на поддържането на масата на вашата тортила при стайна температура е, че тя трябва да бъде изхвърлена в рамките на 12 часа. И в двата случая се уверете, че масата е добре покрита или в контейнер Tupperware, или увита в саранова обвивка. Едно нещо, което е СТРАХОТНО да знаете дали използвате царевична маса, е комала.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found